ይህ ጠርሙስ ንቁውን ንጥረ ነገር ለመጠበቅ እና የመቆያ ህይወትን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ከኦክስጂን ጋር እንዳይገናኝ ይከላከላል።የቫኩም ፍላሽ ባክቴሪያዎችን እና ሌሎች ብከላዎችን ከኦርጋኒክ ምርትዎ ወይም ከቆዳዎ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ምርት እንዳይኖር ይረዳል።